Oliveoil är självklart, sherry har jag i för lite drag, starkt utan att lämna så mycket smak. Basickryddor för mig är, Cayenne, Spiskummin, Persillade, Svartpeppar och vitlök.

Sen är det upp till var och en och rätten vad man vill tillsätta, t ex färska örter, tomatpuré, senap, soya, vinäger, honung, enbär, lingon, äpple, rökspån, chilisås, currypasta, sweet and soursås. Ja whatever egentligen, jag marinerar i dubbla påsar och låter det ligga i en skål i kylen, vänder några gånger och det får gärna dra minst ett dygn. Speciellt när det gäller kyckling.

Tusen gånger smarrigare med en bra marinad!

Örtagård i mitt kök i mars!