Blanda 50 g jäst med 4 dl ljummet vatten. Häll i 6 dl naturell youghurt, nån tesked salt och en tesked socker, samt eventuella brödkryddor. Blanda i 2 liter mjöl, dinkel, ja valfritt mjöl helt enkelt.

Låt maskinen knåda och knåda, ju mer knåd, desto trådigare och segare  baguetter. Cirka tio minuter är perfetto!

Låt jäsa två timmar. Baka ut till 8 snurrade baguetter, strö över frön, grovsalt, eller pensla med ägg eller så. Jäs 30 minuter och baka sen i 225 grader, 20 minuter. Enkelt, klassiskt, och alltid rätt!